万州烤鱼，味美鲜香，深受消费者喜爱，近日，很多人都在咨询小编，在自己家里怎样做出口味比较正宗的烤鱼，今天，小编就来为大家支几招！

      一、首先准备原料

      一条鱼、干辣椒,、花椒,、八角、桂皮,、大葱、大蒜、姜、芹菜、洋葱、蔬菜（魔芋 花菜 豆干 藕 土豆等都可以）、一汤匙豆瓣酱、半汤匙白糖、生抽、白胡椒粉少许, 一小勺耗油。

      二、正式开工

      1、鱼处理干净，劈成两半，开花刀，晾干表面水分。

      2、准备佐料，准备配菜。

      3、锅内下油烧热，调小火将大葱、大蒜、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒炸出香味，小心不要炸焦了，捞出香料，然后开大火下鱼煎香，个人推荐煎透煎焦一点，两面金黄最好。

      4、烤箱220度预热5分钟，将煎好的鱼摆入垫锡纸的烤盘，倒入煎鱼剩下的油，如果有花菜可以摆入一起入烤箱烤10-15分钟。

      5、调味，锅内炒香大蒜小米椒，调一汤匙豆瓣酱翻炒，再加入其他配菜一并翻炒断生，加入一大碗水，半汤匙白糖、少许盐、少许白胡椒粉、生抽、耗油，烧开后，将所有汤汁和配菜浇在烤鱼上，注意浇均匀。

      6、再将鱼放入烤箱170度烤10分钟出炉，可以再倒上之前炸锅的佐料配菜即可享受美味喽。

       以上就是家庭版万州烤鱼的制作方法，欢迎大家学习借鉴，今晚，就为家人准备一桌美味鱼宴吧！