万州烤鱼和巫山烤鱼有着很多的相似之处，色香味俱全，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。烤鱼现在的多种口味每一种味道都能和重庆的饮食文化紧密相连，在回放悠久饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚！但巫山烤鱼和万州烤鱼也有着细微的区别。

    巫山烤鱼以麻辣系列为主，那是重庆正宗的麻辣味道，适合比较喜欢吃辣的食客，很容易让人想起风风火火的山城辣妹子；万州烤鱼则以清香为主，（豆豉味）用豆豉点缀，豉香味十足，整条鱼都色泽光亮了，豆豉的营养也比较高，蛋白质、脂肪、铁、磷等等；（翡翠青椒味）以青红辣椒装饰，稍带辣味，清香扑鼻，在青红辣椒等的点缀下，色彩斑斓，四溢的香气，让人垂涎欲滴，有点像重庆的美女，直爽而漂亮......