曾几何时，梦想离现实还有一段差距，毕竟能够名扬天下的餐饮品牌少之又少。诚然，当下出现了新形势，人们对于食物的重视程度越来越高，加之那些传统老字号食品品牌一直经营不善，或者质量问题销售额直线下降，食品行业的局势发生了改变。

     新型餐饮正赢得人们越来越多的关注，他们的秘诀是消费者的口碑相传以及另辟蹊径的产品特点----大品牌做不了，小品牌却能专注的做。

     本文的例子之一，一家企业可以在吊灯上大下功夫，因而推出形状各异的吊灯，于是消费者纷纷追捧。

     对于从餐饮行业，也依旧如此。如果开一家特色万州烤鱼餐厅，可以研发出各色各样的烤鱼：麻辣烤鱼、杏鲍菇烤鱼、酱香浓汁蔬烤鱼、川粒妃子笑烤鱼。甚至是酸奶烤鱼，这样会不会更受欢迎？这就是小品牌的优势。

     新兴餐饮品牌犹如雨后春笋涌入市场，对于消费者而言新兴品牌特色鲜明，绿色食材且烹饪健康，正因如此，这些新品牌得以走出当地、走向全国。

     在当下抓质量，抓养生的时代，品牌可以研究各地饮食差异，做出最适合当地的饮食。川味的麻辣似乎大家都有领教过，但并不是所有人都适合又麻又辣的重口味，然而辣味确实能够刺激我们的味蕾，同样的辣味，销往不同的地区，企业应该有针对性。让每一地的辣味都不尽相同，但是又都残存着川味的踪影，这就是哇！小面的成功之处。东西南北中，辣味各不同，但是万变不离其中，都是由川味发展而来。这样的重庆小面地域化，保证了原有的口味，又更加适合当地人的口味，肯定会受欢迎。或许哪天走出国外，哇！小面还能推出西式麻辣小面呢！

     大品牌的道路不好走，何不试着分化，走小品牌呢？微风吹拂，小品牌的春天来得正是时候呢！