对于大江南北的食客来说，烤鱼已经是生活当中不可分割的一部分，尤其是重庆特色的万州烤鱼。如果你习惯了万州烤鱼的味道，肯定看不上别家的烤鱼。

     万州烤鱼已经在这里“火”了一段时间，也吸引到很多“好吃嘴”。万州烤鱼之所以能魅惑人心，是因为万州烤鱼用活鱼腌制，并慢慢刷上三十余种香料和二十余种调料提味，之后在烤箱或者烤炉上翻烤，烤好之后，端上桌来，用炭细炖，这个时候，吃货们还可以点上自己喜欢的小菜，在烤鱼盘里涮菜，非常的入味。

    在碳烤的过程中要注意把握时间与火候，并不时讲鱼翻动，防止被烤焦。鱼儿就在烤具中华丽地变身，浓郁的炭香交织着鱼肉的鲜香，再加上万州烤鱼的秘制配方，配合着冰镇啤酒的清凉，演绎成舌尖上的缠绵诱惑，让人无法抵御，欲罢不能，心甘情愿地沉沦在冰火两重天的极致快感中。这就是万州烤鱼带给食客们的舌尖上的诱惑。

    不同于清蒸、红烧或者炖鱼，万州烤鱼是将涮、腌、烤、炖四种烹饪方法有机结合，碳烤后浸在汤汁中的烤鱼再经过烘烤，鱼肉中带着底料香郁的气息，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩入味，在历史悠久的烤鱼家族中，万州烤鱼可谓是一枝独秀。

    现在，想要吃上万州烤鱼已经不是难事。万州烤鱼经过发展，分店遍布全国，你若想吃，在网上一搜就能找到，或者你自己当老板，开一家重庆味十足的万州烤鱼也是不错的。