特色餐饮的消费群体大，利润获取快，而且它的经营方式灵活，可以说是餐饮加盟市场上最有活力的发展力量，经营特色餐饮是许多创业者喜爱的投资方向。
 
    餐饮市场如此繁荣，也加剧了它的竞争。小吃毕竟不同于正餐，无法作为每天三餐的必选，而且人们的口味新鲜感往往也是短暂的，因此经营餐饮业就需要最大范围地吸引消费群体，并且不断推陈出新，吸引住新老顾客的关注，创新特色就是发展餐饮业的一个关键方面。

 
    作为小本投资业，在餐饮创业经营中还要注重成本问题，相对于成本来说，特色餐饮是一个收益较高的项目，如果将普通美食加以精致的工艺与包装，提升到相应的档次，收益还会比成本加倍地增长。

 
    餐饮加盟是最能体现这些优势的创业方式，在特色上，餐饮联营店充分发掘了传统风味小吃，加以先进的工艺，给人们独特的舌尖享受。并且餐饮加盟品牌店有实力不断改进工艺，推陈出新，满足人们多样化的、追求新鲜的口味需求。

 
    在成本上，餐饮加盟只需不多的加盟投资就可以轻松实现创业过程，还省去了技术开发、市场宣传等直接间接的成本。把一份传统的美食加以先进的工艺，呈现在餐饮连锁店里，顿时就提升了档次，自然也提升了利润的档次。

 
    控制成本，发扬特色，特色餐饮里也能创造大利润。市场上的特色餐饮品牌繁多，各种特色美食加盟品牌争相呈现，创业者需要根据自己所处的具体市场环境，选择最能赢得消费者的特色品牌。