民以食为天，餐饮业注定是永远的朝阳行业，历来是投资的热点行业。但在现在商业社会中，各种餐饮形式层出不穷，大小餐饮项目遍地开花，你方唱罢我又登场，在热烈的背后，隐藏着不可避免的激烈竞争和市场风险。

       在从事餐饮业过程中，除了具备所需的经营条件和经验、技术之外，对项目的选择尤为关键，三者不可缺一，在创业之初最先面对的是选择一个好的餐饮项目，对于初入业者，项目应该是易于操作，特点鲜明、适应性强，可持续经营的，这样的项目才会具备强大的竞争力，项目的选择是创业的基础，选择的好坏往往决定着经营的成功与否。

        万州烤鱼，色鲜味美，极富“烤”的科学性和营养性。它将独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合，使烤制出的系列鱼品具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。如在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香味料及调料，将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、 泡，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因高温对鱼营养带来的损失，使鱼鲜香味美的同时更保持了营养最大化。有着美容健身、儿童健脑、男 人强筋健骨的功效，一经出现即宣起了消费热潮，深厚大众的喜爱。

        重庆万州烤鱼，无疑是又一受到市场热捧的小型特色餐饮，它体现出了经典的川渝风味，开发的全新的食鱼形式，带动了新的流行潮流，这对一个小投资的餐饮项目来说，也代表着项目在市场上的绝对成功。

       目前特色万州烤鱼正不断的在全国各地上演着经营和消费传奇，每到一处开店必是在当地引发不小的轰动，受到当地食客大力追捧。由于万州烤鱼产品口味丰富，香辣味、泡椒味等重口味，青椒味、鱼香味等清淡型，消费者可以根据自己的喜好进行多种选择，万州食之可让人食得大汗淋漓，也可是食后回味悠悠，绕梁三日。万州烤鱼的每一种口味均是精华的体现，故适宜于全国各地。不愧于是特色餐饮的代表项目。

        但是吃万州烤鱼只吃七八成饱就可以了，不宜吃得过多。因为，对于消化功能差的人来说，烤鱼吃多了，会造成消化不良，易得消化系统病。而且由于长期食用烤制食物可能是癌症的诱发原因，所以，吃烤鱼也要适量。尤其是心脑血管疾病患者，如果吃太多烤鱼，可能会促使疾病发作。 
       此外，平时尿酸较高，有痛风病的人，也不推荐吃烤鱼，会造成疾病复发。