从2012年9月到2013年1月，上海南京西路的一家“江边城外烤全鱼”烤鱼加盟店，在不到5月内，新增9万新会员，每天网络订单超33桌，每桌消费200元以上，单店单月带来990000元流水，而实现这一收入所需要的营销成本目前仅为0。

现在很多餐厅店老板都抱怨生意越来越难做，但从笔者了解的“江边城外烤全鱼”烤鱼联营店，他们门外永远都有不怕等的顾客排着长龙，专为排队等候的客人提供了大排椅子、各类杂志、瓜子、数台可以上网的电脑。

从上面的一些信息不难看出，开个烤鱼联营店每天不缺订单，顾客排队等候也愿意来吃，这一切是如何实现的？其实，餐饮业很早就在转型了，由原来的商品生产经济转向服务型经济，客人对服务业的需求会越来越大。

通过“江边城外烤全鱼”烤鱼联营店上海市场部负责人周经理访谈的关键信息可以得出如下观点：

1、产品：我比你更了解你

透过互联网，你可以清晰地知道你的顾客是谁?他们更喜欢什么?对此，你可以更有针对性地提供更适合他们的产品和服务。

2、O2O让传统服务业高效起来

在解读这一点之前，首先解释一下O2O的概念。O2O即Online To Offline，通俗来说，O2O将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务。互联网信息流的高效率传递应用到了传统的服务行业中，两者结合使得服务行业的效率、水准、能力都得到了提高，这便是本地生活消费行业中例如大众点评等O2O平台的价值所在。

3、互联网带来的马太效应式的营销

通过江边城外烤全鱼的案例，我们发现，大众点评以及电子会员卡帮助商户实现类似滚雪球一样的营销，我们暂时把它称之为马太效应式营销，马太效应的关键在于积累，在马太效应式的营销中，消费者口碑以及消费者消费数据这两方面的积累帮助商户越做越大：大众点评不断汇聚的用户点评帮助商户吸引更大量的消费者，同时为商户优化产品和服务提供了鲜活的用户反馈;大众点评电子会员卡消费数据的积累则成为商户管理会员依托的巨大数据库，数据量越大，未来更有可能为更多不同会员提供多样化、个性化服务，比如给哪些会员提供打折，为哪些会员送上生日礼，哪些会员经常点什么菜，消费多少金额等。

综上所述，烤鱼联营店的o2o经营模式，可以理解为服务由互联网揽客、筛选服务，真正实现脱离了传统行业的消费模式。(by:新华网.北京频道)